Malidon coffee

炭火焙煎の特徴は、炭火を使って焙煎するので炭火の香ばしい香りがコーヒー豆に付き

炭火独特の味わい深さを持つところです。

コーヒー豆の表面から中心部にかけて均一に熱を加えることができ、

そして水分がほとんど発生しないため、焙煎時に余分な水分を生豆に与えることなく焙煎加工ができるので

焼きムラのないコーヒー豆に仕上がります。

また炭が燃焼する際に、大量の一酸化炭素が発生します。

この一酸化炭素はコーヒー豆の酸化を遅らせる効果がありますので、

他の焙煎方法に比べるとコーヒー豆の劣化が遅くなります。

他の焙煎方法に比べてメリットがたくさんある炭火焙煎ですが、

準備や燃料代などの負担が大きいのがデメリットです。しかし美味しい珈琲を広めたい。

その一心で当店では炭火焙煎という方法を導入し、

さらに購入しやすいよう安価で提供させていただいています。 是非、美味しい珈琲を味わってみて下さい。

焙煎した珈琲豆は、焙煎仕上がりより徐々に酸化が始まります。

珈琲を美味しく飲める期間は約3週間と言われております。

店におく珈琲豆は焙煎10日以内の物しかおいておりません。

そしてマリドンコーヒーでは美味しい珈琲を飲んでいただきたいため、

1週間で飲みきる量をお買い求めいただけるよう100gという少量から販売をしております。